Formation Achats : Optimiser vos compétences en restauration et logistique
Découvrez notre formation “Optimiser vos achats”, conçue pour améliorer vos compétences dans la gestion des approvisionnements dans les secteurs de la restauration et de la logistique aux Antilles.
Avec un programme axé sur la réglementation, la stratégie d’achat, et les relations fournisseurs, cette formation vous permettra de maîtriser les pratiques essentielles pour des opérations efficaces et durables.
Acheteurs dans le secteur de la restauration et logistique.
Responsables des approvisionnements pour les compagnies aériennes et cantines scolaires.
Professionnels souhaitant améliorer leurs compétences en gestion des achats.
• Améliorer la compétence des acheteurs dans la compréhension et l’application des réglementations spécifiques aux achats dans le secteur de la restauration et de la logistique en Guadeloupe.
• Développer une expertise dans l’identification, l’évaluation, et la sélection des produits et services, en accord avec les critères d’achat spécifiques à la restauration pour les compagnies aériennes et les cantines scolaires.
• Optimiser les pratiques d’achat pour garantir l’efficacité et la durabilité des opérations, en mettant l’accent sur le coût, la qualité des produits, les délais de livraison, et la provenance des produits.
• Renforcer les compétences en communication et en négociation pour établir et maintenir des relations bénéfiques et durables avec les fournisseurs locaux et internationaux.
• Inculquer une méthodologie stratégique pour la négociation et la gestion des contrats, adaptée aux spécificités du secteur de la restauration.
Comprendre et appliquer les réglementations spécifiques aux achats en restauration.
Développer des compétences en évaluation et sélection de produits et services adaptés.
Optimiser les pratiques d’achat pour garantir efficacité, qualité, et durabilité.
Renforcer les compétences en communication et négociation avec les fournisseurs.
Appliquer des stratégies avancées de gestion et de suivi des contrats d’achat.
Programme Détaillé :
Jour 1 : réglementations des achats et critères de sélection
• Introduction aux réglementations spécifiques aux achats dans la restauration.
• Présentation des normes sanitaires, des contraintes logistiques, et des implications légales des contrats d’achat.
• Discussion interactive sur l’importance de la conformité réglementaire dans le contexte des achats locaux.
• Atelier sur la définition des critères d’achat.
• Analyse des critères clés : qualité, coût, délai de livraison, soutien à la production locale.
• Exercices pratiques pour évaluer et prioriser les critères d’achat en fonction de différents scénarios de commande.
Jour 2 : stratégie d’achats et gestion des fournisseurs
• Élaboration d’une stratégie d’achats.
• Formation sur les méthodes d’analyse de marché et d’évaluation des fournisseurs.
• Atelier pratique pour créer un plan d’achat personnalisé, incluant la sélection de fournisseurs locaux et l’évaluation de la performance.
• Techniques de communication avec les fournisseurs.
• Modules sur les compétences communicationnelles, avec un accent sur la négociation, la résolution de conflits, et la construction de relations durables.
• Simulation d’entretiens téléphoniques et de rencontres en face-à-face avec des fournisseurs, en utilisant des cas réels adaptés au contexte de l’entreprise.
Négociation et Suivi des Achats
• Techniques avancées de négociation.
• Présentation des stratégies de négociation et des tactiques psychologiques.
• Jeux de rôle sur des négociations avec des fournisseurs, avec analyse et feedback personnalisé.
• Suivi et évaluation des achats.
• Formation sur les outils de suivi des commandes, de contrôle de qualité, et d’évaluation de la performance des fournisseurs.
• Planification d’un système de suivi adapté à l’activité de l’entreprise, incluant des indicateurs de performance et un calendrier de réévaluation des fournisseurs.
Pré-requis :
Expérience en achats.
Méthodes Pédagogiques :
Alternance d’enseignements théoriques et d’activités pratiques.
Utilisation de cas réels et de simulations pour illustrer les points clés.
Interactions et discussions pour faciliter l’intégration des connaissances.
Durée :
2 jours, avec des sessions de 7 heures chacune.
Lieu :
À définir selon les besoins.
Prix :
à partir de 500€ par personne minimum groupe de 5 personnes
Formateur :
Un professionnel expérimenté dans le domaine des achats avec une expertise reconnue en formation achat.
Participez à notre formation pour une immersion complète dans le domaine des achats et posez les premiers jalons d’une carrière réussie. Rejoignez-nous pour optimiser vos compétences et faire la différence dans vos opérations d’approvisionnement.
